Ostekake

Gele:
Kok Gele av en pakke og hell oppi en form. Sett hele formen til avkjøling slik at geleen blir stiv.

Lag ostekrem etter denne oppskriften:

1 boks fløte
1  beger lettrømme
110 g siktet melis
1 ts vaniljesukker
1 boks Philidelphia smøreost naturell
1 pakke sitrongele i 2 dl vann

Lag sitrongele etter anvisning på pakken, men bruk bare 2 dl vann. Avkjøl geleen noe.
Pisk fløten stiv.
Tilsett rømme, philidelphiaost, melis og vaniljesukker.
Visp blandingen godt slik at det ikke blir osteklumper i geleen.
Hell den avkjølte geleen opp i kremen og pisk videre til alt er blandet.
Fromasjen tømmes oppå den stivnede geleen i formen.
Sett formen inn i kjøleskap til fromasjen er stiv.

Kjeksbunnen:
400g søt havrekjeks knuses
220g margarin smeltes og blandes med den knuste kjeksen.

Tøm kjeksmassen over den stivnede fromasjen og stryk den utover kaken med en stor spatula eller stekespade. Dette blir bunnen når kaken hvelves.
Når kaken skal hvelves over på fat, dyppes bunnen først et øyeblikk i varmt vann.
Legg et fat oppå formen og vipp fat og form rundt. Løft formen forsiktig av og der kommer mønsteret i formen fint frem.

Fløtegratinert Klippfisk

En kjempegod klippfiskrett :D

Til 4 personer:
- Ca- 500g klippfisk renset og utvannet
- 800g potet
- 1 løk finhakket
- 4 fedd hvitløk finhakket
- 1 dl. olivenolje
- ca. 4 dl matfløte
- Jarlsbergost
- 250g Bacon

Slik gjør du:
- Skjær klippfisken i serveringsstykker.
- Stek hvitløk og løk i olivenolje
- Skjær potetene i tynne skiver
- Stek bacon i små stykker
- Legg fisken nederst i en stor smurt ildfast form
- Strø litt pepper over fisken
- Ha over løk og bacon
- Legg potetene på toppen
- Hell over fløten.
- Strø over ost på toppen. Osten kan med fordel strøs på når det er ca. 15 min igjen.
- Retten settes i ovn på 180 grader i ca. 50 min.

Alternativt kan halvparten av baconet serveres ved siden av om ønskelig istedenfor alt i formen.

Taco Salat - STOR bolle

Taco Salat - Stor bolle
Perfekt til middag & lørdagskos.


Ingredienser:
2 kg Kyllingfilet
3 bokser Lettrømme
3 poser Majones
2 store Kinakål
4 stk Paprika
2 bokser mais
3 poser Tacokrydder
1 purre løk
1 pose tortillachips

Fremgangsmåte:
Kylling fileene skjæres i små biter, krydres godt og stekes. La denne stå til avkjøling.

Lettrømmen, majonesen og tacokrydderet blandes godt sammen.

Kinakålen, paprikaen og purre løken kuttes i små til medium biter og blandes sammen med maisen.

Bland så alt sammen i en stor bolle, untatt tortillachipsen som serveres i en skål ved siden av. Denne kan med fordel knuses for hånd over salaten når du forsyner deg.

Mormor's Karbonader

Mormor's karbonader
Perfekt til snitter, selskap, julemiddagen eller bare til å ha på brødskiven.

Enkel porsjon
1,5 kg Karbonadedeig
5 Egg
5 HELE kavringer (knuses)
1,25 ts salt
0,75 ts pepper
2,5 dl vann

Trippel porsjon
2,4 kg Karbonadedeig
8 Egg
16,5 halve kavringer (knuses)
2 ts salt
1,25 ts pepper
4 dl vann

Helstekt Svinefilet med soppstuing og fløtegratinerte poteter

Denne ble første gang laget hos svigers. Hadde aldri prøvd å helsteke en svinefilet i ovnen. Men resultatet ble utrolig bra, selv om steketiden første gang ble litt lenger enn vi først forventet.
Beregner 250g kjøtt pr person.
Gjør det enkelt med potetene og kjøper frosset 750g fløtegratinerte poteter på rema 1000, beregner 2-3 personer pr pakke poteter. 
Soppstuinga lager vi selv, se oppskrift her på bloggen.


Hva trenger jeg for 4 personer:
1 kg Svinefilet
Marinade
2 poser fløtegratinerte poteter
Hjemmelaget soppstuing (Oppskrift på bloggen)



Hva gjør jeg:
Kjøpte svinefileter som var ca. 300g pr stk, så endte opp med 3 stk på litt over 1 kg tilsammen. 
La de i 3 forskjellige marinader tidlig på dagen, Marinadene som ble brukt var de ferdige marinadene en får kjøpt i butikken. Snudde litt på de i løpet av dagen slik at marinaden ble skikkelig fordelt på kjøttet.

Satte stekeovnen på 220 grader.
Satte inn formen med fløtegratinerte poteter og lot den stå inne den tiden som står på pakken minus 5 minutt.
Skrudde temperaturen ned til 170 grader og lot ovnsdøren stå åpen til ovnen kom ned i ønsket temperatur

Mens potetene sto i ovnen lagde jeg soppstuingen.
Da soppstuingen var ferdig, satte jeg denne til side, varmes litt opp ved behov når maten er ferdig.
Brunet alle filetene.
La kjøttet i en form og satte steketermometer i den tjukkeste delen på marinaden. Kjøttet er gjennomstekt når det når 76 grader. Så da var det bare å sette kjøttet i ovnen og vente.
Steketiden er det som er vanskelig å beregne, enkelte sider på nettet sier det tar 20 minutter, andre 60 minutter. Jeg kom frem til at det tar ca. 40-60 minutter på varmluft. Men dette er vel forskjellig fra ovn til ovn.

Da kjøttet kom opp i ønsket temperatur var det bare å ta den ut, dekke den til med aluminiumsfolie og sette den på benken og la den godgjøre seg selv.


Satte inn potetene igjen og hevet ovnstemperaturen til 220, denne gangen med ost, og lot potene stå i en 5-10 minutter til osten var smeltet. 

Da var det bare å servere, skivet filetene forsiktig og la på serveringsfatet og satte de på bordet med soppstuingen og de fløtegratinerte potetene.


Nam nam :D

Helstekte småpoteter

Her kommer oppskriften på helstekte småpoteter som kan serveres til det meste. 
Vi gjør ihvertfall det
Kjapt, enkelt og greit.


Hva trenger du:
Småpoteter (amadinepoteter er perfekt til dette)
GourmetSalt eller liknende
Rapsolje


Hva gjør du:
Vask den mengden poteter du trenger og legg de i en form
Tøm over rikelig med rapsolje
Ha på rikelig med gourmetsalt og bland dette godt sammen.
Stekes i ovnen på ca. 200-220 grader i ca 30 minutter eller til de blir gyldne.
Rør i de med jevne mellomrom under stekingen slik at olje og salt blir riktig fordelt på potetene.

Fylt kyllingfilet

Denne ble en hit for oss begge to her i huset. Kjempegod smaksmessig, samt at den er kjapp å lage.


Hva trenger jeg for 2 personer:
2 kyllingfileter
Fetaost
Pesto
Paprika
Purre
Hvitløk
Olje(Jeg liker best å bruke rapsolje)
Salt og pepper


Hva gjør jeg:
Bank filetene flate, jo flatere jo bedre. 
Legg de i en pose og bruk flatsiden på biffhameren eller legg noe tungt over og bruk en vanlig hammer, evnt bruke kjevla.
Legg filetene på benken og fyll en stripe midt på de med pesto, purre, finhakket hvitløk, paprika & fetaost.
Rull filetene sammen slik at det blir som en rull.
Fest den sammen med en tannpirker eller to.
Snu filetene og legg tannpirkersiden ned i en oljesmurt form.
Hell litt olje over og krydre med salt og pepper
Stekes i ovnen på ca. 200 grader i ca. 20 min.

La de hvile litt før du skjærer de opp i biter og serverer de med helstekte småpoteter.

Hvitløks & Karrimarinerte Reker til pizza eller kos

Disse rekene er utrolig gode å putte på pizza, gir en utrolig god smak eller bare steke de opp å sitte å kose seg med.

Hva trenger jeg:
1 boks reker i lake. Jeg bruker First price sine da de er billige og en får mye for pengene, 29,90 på spar. Men dette er selvsagt en smakssak.
2 ts Hvitløkspulver
2 ts Karripulver
4 ss Raps eller olivenolje


Hva gjør jeg:
Bland oljen, hvitløkspulveret og karripulveret til en marinade
Tøm ut laken rekene ligger i.
Tørk de litt på kjøkkenpapir
Bruk boksen rekene kom i og bland marineden og rekene.
La stå et par timer i kjøleskapet, 
rist og vend på boksen av og til slik at marinaden og rekene blir godt blandet.


Kjempegod på pizza som sagt eller bare stek de opp og kos dere.

Heinz kryddermarinerte kyllingvinger

Her kommer oppskriften min på Heinz kryddermarinerte kyllingvinger som jeg syns er veldig god. Kyllingvingene blir utrolig saftige og smaken er kjempegod.
Jeg bruker å kjøpe rema sine 2 kg's poser med rå kyllingvinger og har da flere måltider, 
også godt å bare tine noen få og kose seg med iblant.

Hva trenger jeg:
Ønsket mengde rå kyllingvinger (opptint)
Heinz tomat ketchup
Rapsolje
Grillkrydder
Salat eller chips


Hva gjør jeg:
Blander rapsolje, litt grillkrydder og tomat ketchup til en marinade som er sånn midt imellom grautete og flytende.
Dypper 1 og 1 vinge i marinaden for så å legge de på bakepapir på et stekebrett
Krydrer de litt ekstra med grillkrydder hvis du er glad i at de skal være godt krydret
Steker de på 220 grader i ca. 30 minutter. Slik at de får en mørkebrun sprø farge.
Serveres enten med en god salat eller litt chips.

Hjemmelaget Hvitløksdressing

Fant oppskrift på en kjempegod hvitløksdressing laget på youghurt tidligere. 
Har utviklet den litt slik vi liker den.
Passer til nesten alt vil jeg tro, kjempegod på pizza, og stekt fisk. 
Men vil anta at den også er god på det meste av salater, taco, kjøtt, grillmat. Skal prøve litt mer fremover.
Lager den av en hel boks youghurt og har da til flere middager som regel.


Hva trenger jeg for å lage:
1 boks youghurt naturell 500g
3 fedd hvitløk
1 rødløk
2 ts ketchup (synes heinz sin ketchup er best)
1 ts sukker
2-3 ts grillkrydder

Oppskrift:
Finhakk hvitløken eller bruk hvitløkspresse (spørs hvor mye hvitløkssmak en vil ha)
Finhakk rødløken
Bland alle ingrediensene med youghurten og rør det godt sammen.
La det stå en halvtime på kjøling før du serverer.